Carlo Fiamma

La nostra storia

Carlo Fiamma Pizza e Cantina

Nel 2024, Carlo Fiamma porta la sua esperienza ultraventennale a due passi dal suggestivo duomo di Amalfi. La mission è chiara: offrire un’esperienza premium, ma al contempo popolare. Impasti moderni, topping ricercati e la propensione a portare l’abbinamento principe: quello col vino. La scelta delle etichette che completano ed impreziosiscono l’offerta è ponderata, calibrata per esaltare ogni pizza e ogni realizzazione artigianale che il pizzaiolo originario di Corbara porta qui, nel cuore della Costiera.

Tradizione Napoletana

Impasto che parte dai dettami secolari, attualizzato per un morso aromatico, moderno e verace

Cantina Selezionata

Etichette campane e nazionali per esaltare ogni portata.

Ingredienti Km0

Territorio e stagionalità caratterizzano ogni nostra creazione.

Ambiente Moderno e Tradizionale

Colori caldi, atmosfera informale, per un'esperienza di alto profilo.

Gusto e varietà

Un menù ampio che spazia dai fritti ai dolci artigianali. Grande spazio alla pizza, in tutte le sue declinazioni, con particolare attenzione alla pizza contemporanea. Il nuovo format degustazione arricchisce l’offerta, proponendo stili differenti e abbinamenti sorprendenti con vini capaci di esaltare ogni singola nota.

Tutte le volte che vuoi

Siamo aperti tutti i giorni con orario continuato, dalle 12 alle 24. Piena libertà e offerta inclusiva, con scelte vegetariane e vegane che arricchiscono un menù ampio, pensato per soddisfare sia l’avventore occasionale che il cliente affezionato.

Un approccio elevato che si affianca a quello più “disimpegnato”: un’esperienza da vivere a 360°.

Anni di esperienza

La carriera di Carlo Fiamma inizia a soli 12 anni. La classica gavetta gli ha permesso di accrescere l’esperienza fino a raggiungere il livello di maestro istruttore. Corsi e masterclass per l’Accademia Pizza DOC collocano il pizzaiolo corbarino nel gotha dei professionisti del settore.

Assapora le sue creazioni, che seguono il ritmo delle stagioni, tra esecuzioni classiche ed inedite.

Armonie e Sapori in Cantina

La nostra cantina offre una selezione di vini curata e variegata, pensata per esaltare i sapori delle pizze e dei piatti proposti. La carta dei vini include etichette locali e nazionali, con particolare attenzione ai produttori campani e alle eccellenze italiane.

L’abbinamento accompagna ogni portata della degustazione, elevando l’esperienza al massimo del piacere.

Contattaci

Compila il modulo sottostante e il nostro staff ti risponderà al più presto. Siamo sempre felici di accoglierti nel nostro locale, dove tradizione e modernità si incontrano per offrirti un’esperienza gastronomica unica.

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Pizza e cantina